La cuisine à domicile

Vous désirez organiser un repas gastronomique à votre domicile et vous êtes entre 8 et 20 personnes. Je vous propose une expérience ludique où vous êtes à la fois hôte et convive !

Lors d’un premier entretien à votre domicile afin de voir vos installations (cuisine, vaisselle et matériel à disposition), nous élaborons ensemble un menu selon vos goûts, la saison et votre budget 

Exemples de menus

  • Menu saveurs et découvertes

  • CHF125
  • Mise en bouche
    Petit tartare de thon rouge au gingembre
    Mousse de lait de coco
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    Foie gras de canard poêlé au pain d’épices et gelée de passion
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    Noix de Saint Jacques gratinées au sabayon de roche
    Petit pot de crème de topinambours
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    Quasi de veau en basse température cuisiné à la truffe noire
    Cardons Genevois au jus
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    Millefeuille de panettone à l’orange
    Sorbet limoncello
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    Mignardises pour le café

  • Menu Chasse d’automne

  • CHF130
    • Mise en bouche
      Velouté de courge Muscade aux épices du Trappeur
      Brunoise de terrine de sanglier
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      Millefeuille de carpaccio de chevreuil et foie gras de canard mi-cuit
      Emulsion d’une huile aux noisettes torréfiées
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      Suprême de faisan poché au consommé clair de bolets
      Atriau de chou frisé au lard sec
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      Noisettes de cerf cuisinées à la sauce Poivrade
      Sucrerie d’automne
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      Tiramisu à la crème châtaigne
      Glace au pain d’épices
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      Mignardises pour le café

  • Menu Fraîcheur du Marché

  • CHF110
  • Mise en bouche
    Petit flan d’asperges vertes au lard de Begnins grillé
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    Ceviche de noix de Saint Jacques et caviar Avruga
    Rougaille de tomates
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    Raviole de ris de veau aux morilles
    Fumet de céleri à l’huile de truffe noire
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    Râble de lapereau cuisiné à l’ « ail des ours »
    Espuma de moutarde verte
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    Soufflé glacé au chocolat blanc et soleil de fraises
    Déclinaison de la rhubarbe

Service non compris
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